重磅！浩天发布SoPure™ Galaxy新一代甜菊糖苷，为乳制品天然减糖提供优化方案

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重磅！浩天发布SoPure™ Galaxy

新一代甜菊糖苷，为乳制品天然减糖

提供优化方案

 疫情影响之下，越来越多人开始注重增强免疫和健康化饮食，无糖、控糖成了健康的新潮流，乳制品这一国际性巨大市场的消费者也加入追求产品“安全”与“天然”的行列。根据联合国粮食及农业组织的数据，全球乳制品市场拥有广泛的消费者基础，全球60多亿人口每天消费乳制品。随着消费者的偏好转向更健康的选择——根据2023年Innova Market Insights调查，消费者对乳制品的“天然性”是他们期望的第一位——降低乳制品中的糖分已成为该行业的一个重要关注点。

为了满足这一需求，世界各地的乳制品制造商一直在开发低糖酸奶、乳饮料和其他产品，以满足不断发展的健康意识消费者的需求，其中“无添加糖”、“无糖”和“低糖”的说法占所有乳制品创新的10-11%。

据一项Innova Database数据报告称，2018-2023年间，全球乳制品行业中的减糖趋势逐渐增长，无糖化乳制品正在形成新的市场消费潮流，引导新的消费共识。

来源：Innova Database

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全球超过1/3的乳制品新品

选用甜菊糖实现减糖目标

乳制品减糖、无糖化一般采用代替、直接减糖、乳糖水解以及风味代替和逐步降糖等方式来实现减糖的目标。甜菊糖因其植物性来源和相关的健康益处而成为乳制品的理想食糖替代品。Innova Database数据报告称，2017-2022年间，超过1/3的乳制品新品选择通过甜菊糖来实现减糖目标。纵观全球市场，拉丁美洲一直是甜菊糖乳制品的全球领先地区。超过 43% 的产品发布发生在这些市场。亚洲占全球新产品上市量的四分之一以上，其中日本、中国和韩国是甜叶菊乳制品创新的主要市场。

来源：Innova Database

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传统甜菊糖苷在乳品中减糖的挑战？

蔗糖虽为乳制品中应用最为广泛的甜味剂，但其对体重、口腔、血糖等问题的影响却成为绊脚石。如若过量摄入蔗糖会导致一系列健康问题，甜菊糖能否在乳制品应用中完全替代蔗糖，且是否能够迎战甜度满意度、感官质量、成本及研发时间的挑战呢？

遗憾的是，并不是所有甜菊糖均能达到理想预期。传统甜菊糖苷在乳品应用中存在后甜，甘草味、口感单薄等问题，限制了在乳品深度减糖的应用。为了应对这些应用弊端，浩天创新与科学中心与乳制品行业专家和合作伙伴鼎力合作，正式推出一款性价比高、适应性强的甜菊糖产品，SoPure™ Galaxy产品，专门为乳制品应用量身定制。

浩天专为乳制品应用而开发的 100% 植物基天然甜菊糖系列产品SoPure™ Galaxy已在全球范围内展开市场宣传，以满足消费者对更健康、更天然乳制品日益增长的需求。产品零卡路里、无任何添加剂、高溶解度等优势可广泛适配于乳制品（如勺食型酸奶、即饮酸奶、乳制品替代饮料等），在应用时体现出出色的纯正甜香及优化的后味。

★ 产品亮点 ★

01 天然提取甜菊糖苷，无任何化学成分

02 零热量

03 高减糖应用中比普通甜菊糖苷更佳的口感

04 比普通甜菊糖苷显著提高的溶解度

05 清洁标签

06 清爽的甜味

07 增强奶香及水果风味

08 非转基因

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SoPure™ Galaxy产品在

乳品减糖应用中的优异表现

浩天创新与科学中心对SoPure™ Galaxy在原味和草莓味酸奶应用中的口感进行感官测试，评估结果显示，SoPure™ Galaxy 具有与全糖酸奶（原味）应用中十分相似的高甜度，且可增强其浓郁饱满的奶香味；而与草莓味酸奶的复配应用中不仅保持了均衡的酸甜感及奶香味，还明显辅助激活其悠长宜人的果味，提升浓郁草莓味口感。

浩天表示：SoPure™ galaxy系列产品在乳制品的复配应用中提供了卓越的感官体验，与全糖基准的甜味非常相似，在缩短了开发时间成本的同时，还节省了高达45%的甜味成本。”

如果您对天然减糖应用有任何的需求和问题，请联系浩天，我们将有资深专家为您提供量身打造的天然减糖解决方案。