甜菊糖整体减糖方案，让孩子纵享糖果的快乐

对于孩子们来说，“糖”似乎有种无法抵挡的魅力，无论是在日常餐饮还是休闲零食中，孩子们也总是“无糖不欢”。而这其中，受孩子们喜欢的非糖果莫属。无论是Q弹爽滑的软糖、味道丰富的夹心糖、还是形状多变的硬糖，都对孩子们具有不可抗拒的吸引力。

然而，糖果的含糖量很高，孩子们吃多了容易造成饮食质量不佳、膳食不均衡，还容易产生龋齿蛀牙，过度摄入糖分还会导致体重增加，甚至会产生慢性疾病风险。

基于对青少年儿童健康的关注，卫健委明确提出中小学校及托幼机构限制销售高糖饮料和零食，食堂也要减少含糖饮料和高糖食品供应，同时鼓励企业进行“低糖”或者“无糖”的声称。

减糖是消费者关注的头等大事 

健康和营养正在改变糖果行业产品创新的面貌，消费者非常关心产品的含糖量，这也为创新者提供了机遇，可以从解决消费者担忧的角度出发开发出符合要求的新产品。生产商和品牌商们也在通过不同的方法来降低产品中的含糖量。亚太地区近六个月推出的新产品中，许多使用了甜菊糖等代糖解决添加糖的问题。澳大利亚的WOW Naturals无糖糖果产品中就使用了甜菊糖代糖，其他公司也在寻求更多的高科技方法来设法降低糖的使用量。

随着全球减糖趋势的来临，在人们对减糖这种健康生活方式的追求下，这股风潮也吹到了糖果领域。在健康需求和政策要求的多重叠加下，糖果应该如何做到既健康减糖，又保持甜美口感，还能引起青少年儿童的食用兴趣呢？

糖果中减糖的挑战 

糖果减糖，首要的是保留糖的甜味。为了达到这种效果，就需要代糖的帮助。常见代糖产品主要有三类：一类是天然植物来源，如甜菊糖苷、罗汉果苷等；一类是糖醇，如赤藓糖醇、木糖醇、麦芽糖醇等；还有一类是人工合成，如阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖等。这其中，甜菊糖苷因其天然、零卡、高甜度受到人们的关注，越来越多含甜菊糖苷的糖果开始出现。

除去保留甜味外，如何在减糖同时保留糖果的质构、香气、口感等属性也是需要特别考虑的问题。如在软糖中，糖不仅提供甜味，还可以增加糖果的体积，构建Q软质地，同时也影响着糖果的质保时间。如果只是替代里面的糖，软糖的很多特质将会发生变化。

Howtian®甜菊糖综合减糖方案助力“零感实验室”成功推出无蔗糖牛轧糖系列 

如何在减糖不减甜的同时保持糖果的本质属性，浩天为无糖零食新锐品牌“零感实验室”研发的低卡0糖牛轧糖整体减糖配方为糖果减糖提供了一个新思路。

轻卡、减负、低GI牛轧糖

（图片版权归零感实验室所有）

这款牛轧糖，以“轻卡、减负、低GI”为宣称，添加了天然甜味剂甜菊糖苷。甜菊糖苷是由甜叶菊叶中提取的一种天然甜味成分，其甜度倍数是蔗糖的200-450倍。虽然拥有很高的甜度倍数，但是甜菊糖苷却是不提供能量的，这也免去了家长们担心孩子食用高卡路里糖果的担忧，让孩子们在解馋的同时无“腹”担。

提供了糖果需要的“甜”度，还需要解决无糖导致的质构变化。为了解决这一难题，浩天应用配方团队与“零感实验室”团队一起，经过多次研究尝试，通过使用甜菊糖苷与其他产品进行复配，成功实现质构再造，实现牛轧糖减糖的同时保持原有口感、性状，切实满足人们对糖果的甜蜜愉悦体验。

浩天与“零感实验室”合作的这款低卡0糖牛轧糖在网上受到年轻一代的追捧，抹绿清香的抹茶味、甘芳松脆的脆枣味、咸甜兼备的芝麻味、酸甜可口的草莓味，每一种都是品尝甜蜜的优选；吃上一口，淡淡的清甜恰到好处打动味蕾，每一口都是健康的味道。

给孩子好的，就是健康与快乐！在此，浩天祝孩子们儿童节快乐，健康成长！