天然甜5月情报站 | 可口可乐将秘密调整畅销饮料配方

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RENDS

市场趋势

01

全球糖市从短缺转向小幅过剩

2025 年价格温和回落

路易达孚报告显示，全球糖市正从供应短缺转向小幅过剩，2024/25 榨季产量预计增至 1.915 亿吨（+3.5%），消费 1.895 亿吨（+1.5%），形成约 200 万吨过剩。

  印度出口限制解除、泰国产量回升及巴西增产为主要驱动因素，国际糖价从 2023 年高位回落，2025 年均价预计 22-24 美分 / 磅，缓解食品饮料行业成本压力。

02

中国机械工业集团拟投资10亿美元

助力尼日利亚蔗糖业发展

中国机械工业集团（SINOMACH）与尼日利亚国家糖业发展委员会（NSDC）签署谅解备忘录，计划投资 10 亿美元在尼建设甘蔗种植与加工项目，初期目标为年产 10 万吨食糖，最终实现年产 100 万吨产能。

该项目是尼中战略合作伙伴关系的重要部分，旨在助力尼日利亚实现食糖生产自给自足，减少进口依赖，同时创造就业、改善农村基础设施并节省外汇。

03

可口可乐秘密调整畅销饮料配方 

甜菊糖或成减糖首选天然甜味剂

全球饮料巨头可口可乐于 2024 年 9 月起秘密调整畅销产品 Coke Zero 配方，正式引入天然植物甜味剂甜菊糖提取物。这一举措不仅将产品热量降至零，更通过甜菊糖的天然属性契合全球 “清洁标签” 趋势，满足消费者对低糖、健康饮品的需求。

  作为全球甜菊糖饮料市场核心厂商，可口可乐的配方革新进一步印证甜菊糖作为 “世界第三糖源” 的市场潜力 。此举不仅巩固其在健康饮品领域的领先地位，更有望带动行业加速转向天然代糖应用，推动甜菊糖市场进入高速增长期。

04

人类舌头甜味感受器 3D 地图绘成 

开启精准控糖新革命

美国莫奈尔化学感官中心（Monell Chemical Senses Center）发布突破性研究：通过 3D 成像技术首次绘制出人类舌头表面甜味感受器分布图谱，发现甜味受体（TAS1R2/TAS1R3）并非均匀分布，而是集中在舌尖及两侧的特定乳头区域（如菌状乳头）。

  该研究揭示，不同甜味分子（如蔗糖、甜菊糖）与受体结合的空间位置存在差异，可能影响大脑对 “甜度” 的感知强度。未来或基于此开发精准甜味调控技术，例如通过靶向刺激特定受体区域，增强代糖甜味感知，从而减少对蔗糖的依赖，为糖尿病、肥胖症等代谢疾病的饮食干预提供新路径。

REGULATIONS

糖税法规

01

中国：国家卫健委联合发布

食品营养标签新国标

强制标示糖分与饱和脂肪（酸）

近日，国家卫生健康委会同市场监管总局发布了新修订的《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2025），将强制标示的营养素种类增加了糖和饱和脂肪（酸），方便消费者根据个人需要选择消费，控制能量和脂肪、糖等的摄入。

  同时，增加“儿童青少年应避免过量摄入盐油糖”提示语，体现未成年人保护有关要求。

02

美国：百斯杰Mellia™ Brazzein

甜味蛋白FDA GRAS认证获批

5月，美国FDA授予GenScript子公司Bestzyme开发的高强度零卡甜味剂Mellia™ Brazzein“公认安全”（GRAS）认证。

   Brazzein源自西非的Oubli果实，通过精密发酵技术生产，提供了一种可持续的传统糖替代品。 这种甜味蛋白的甜度是蔗糖的500至2000倍，且在高温和不同pH值条件下都能保持稳定。

PRODUCTS

海外新品

01

No Whey 蛋白质饮料清爽登场

英国No Whey推出即饮高蛋白饮料，实现了零脂肪、零碳水化合物的目标，每罐的卡路里仅在81到83之间。

  助力健身者快速补充蛋白、修复肌肉，同时避免多余热量，契合全球健身潮下的即饮蛋白市场新需求。

02

星巴克推出真味无糖系列咖啡

掀起新一波减糖浪潮

近日，星巴克推出真味无糖系列咖啡。传统风味糖浆制作中糖分与风味高度耦合，减糖会影响糖浆最终风味表现呈现。

  而如今，星巴克用0糖风味浓浆打破了这个桎梏。与此同时，星巴克还增加了全新的0热量代糖，含源自植物的甜菊糖苷与罗汉果甜苷，为消费者提供更多一种甜味选择。

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