甜菊糖介绍

全球天然甜味剂领导者,营养与功能原料专家

关于甜菊糖

什么是甜菊糖?

甜叶菊是一种原产于南美洲的草本菊科植物,叶子极甜,数百年来,一直作为一种天然健康的甜味提供者在南美大陆默默存在着。大约一百年前,随着人们对天然甜味剂的不断探索,甜叶菊开始进入大众视野,随后各种甜味成分如甜菊苷(STV)、瑞鮑迪苷A (RebA)、瑞鲍迪苷D (RebD)、瑞鲍迪苷M (RebM)被陆续分离出来。

20世纪70年代,从甜叶菊中提取的甜菊糖苷开始作为天然甜味剂和香料添加到食品和饮料中。之后,越来越多的国家开始接受甜菊糖苷,各类甜菊糖苷逐渐应用于众多食品中,成为备受关注的天然甜味剂。

  • 每片甜菊叶都天然含有被称为“甜菊糖苷”的甜味化合物。

    大多数糖苷的甜度是蔗糖的200-450倍,它具有较好的热稳定性和PH稳定性,且不可发酵。 作为天然代糖,甜菊糖苷对健康有益,是“安全”的代糖之一。

  • 人体无法代谢甜菊糖苷,因此甜菊糖是一种零热量甜味剂。

    甜菊糖不仅100%安全且口感更佳,还具有多种健康益处。多项医学研究证实,长期用甜菊糖替代蔗糖有助于降低血糖和胆固醇水平,糖尿病患者亦可安全食用。

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  • 甜度优势

    A甜菊糖的甜度是蔗糖的200-450倍,可为食品饮料生产商节省约40%至70%的成本。

  • 种植管理

    浩天甜叶菊全部来源于精细化管理的农田,这种规范化有效的管理,确保了甜叶菊提取物质量的可靠与一致。

甜菊糖的故事

甜菊糖的历史

甜菊糖最初是巴拉圭土著居民发现的,他们用甜叶菊的叶子增加饮料的甜味。他们称它为Ka’a he’ê,意思是“蜂蜜草”。

  • 起源与传播

    甜叶菊的使用逐渐遍及南美洲,包括阿根廷和巴西。

    19世纪
  • 首次提取

    两位法国化学家成功从甜菊植物中提取出甜味物质。

    1931年
  • 甜菊糖进入日本

    因人们对人工甜味剂的担忧日益增长,日本开始将甜菊糖作为天然代糖用于食品和饮料产品。日本科学家着手鉴定并分离出具体的甜味化合物——甜菊糖苷。

    1977年
  • 引入中国

    一种富含瑞鲍迪甙(Rebaudiosides)的甜叶菊品种首次被引入中国并推广给农户种植。

    20世纪80年代
  • 美国FDA批准

    美国食品药品监督管理局批准总苷含量95%以上的甜菊糖可作为食品添加剂,安全应用于食品和饮料中。

    2008年
  • 欧洲批准

    甜叶菊提取物在欧洲被批准作为食品和饮料的添加剂(甜味剂)。

    2012年
  • 甜菊糖的全球化

    甜叶菊植物的生长足迹遍布全球四大洲,其中超过85%的甜叶菊在中国种植和加工提取。目前,甜菊糖已在全球近70多个国家获得准入,成为人们喜爱的天然高倍甜味剂。

    今日

关于甜菊糖

甜菊糖的法规批准

批准甜菊糖的监管机构包括:

  • 法国食品安全局

    (AFSSA)

  • 国际食品法典委员会,欧洲食品安全局

    (CAC) (EFSA)

  • 欧盟委员会,澳大利亚新西兰食品标准局

    (FSANZ)

  • 加拿大卫生部,联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会

    (JECFA)

  • 美国食品药品监督管理局

    (FDA)

甜菊糖全球法规批准地区图示

关于甜菊糖

甜菊糖的天然提取工艺

甜菊是一种亚热带植物,喜温暖气候、充足降水和阳光,属于非转基因作物。因其甜度极高,生产同等甜度所需的的水资源、土地和能源远低于其他常见甜味剂和糖替代品。在理想条件下,甜菊一年可收获多次。

  • 种植与叶片干燥

    采收后的甜菊叶经日光晒干,达到适宜天然提取且保留甜度的最佳状态。

  • 水中浸提

    天然提取的第一步是将干燥的甜菊叶浸入水中,从而萃取出叶片中的甜菊糖苷。

  • 初级纯化

    下一阶段利用水和酒精,将甜菊糖苷与其他叶片成分及潜在杂质分离开来。

  • 深度纯化

    在天然提取工艺中,再次利用水和酒精对初级提取物中的各类甜菊糖苷进行深度纯化。

  • 成品

    最终产物经干燥处理后,得到白色或类白色的精细粉末。

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