天然甜12月情报站|零糖趋势取代过去饮食趋势；2024特色食品趋势有哪些？

浩天天然甜-12月市场情报站

Howtian Sweet Monthly Newsletter

市场趋势

01 2024年特色食品趋势都有哪些？

据SFA趋势观察小组发现，2024年的特色食品将专注于“最大化快乐和最小化负担”方面。饮料将成为明年创新的主要领域，尤其是功能性咖啡和含茶饮料、热带风味和草本饮料，以及“口感复杂的无酒精碳酸饮料和非碳酸饮料”这三大类目。在风味流行趋势方面，桃子(用于果酱、茶甚至调味品)、黑芝麻、奶茶、香芋以及芝麻酱可能会成为2024年的流行风味。

资讯来源：SFA

与此同时，IFT美国食品科技协会（The Institute of Food Technologists）发布《Outlook 2024: Flavor Trends》，对2024年的风味趋势做出了总结。共总结出五大趋势，分别是：鲜花风味、大胆减糖、健康属性、异国风味、“新怀旧”风潮。

资讯来源：IFT

02 零糖趋势取代过去饮食趋势，

天然甜味剂的应用数量正在逐步上升

随着消费者们对自身健康的重视性逐渐增加，2024年将会是一个减糖零糖之年。零糖食品和饮料市场预计将在 2024 年及以后持续增长，零糖已经逐渐替代了过去的饮食趋势，消费者们希望在包装上看到并且寻找到这些标签。消费者对人造甜味素持越来越怀疑的态度，这也将推动全球市场对甜菊糖和罗汉果糖等天然甜味剂的需求。

资讯来源：FoodNavigator

03 运动营养成分市场将翻倍，

低糖成分产品成为消费者首选

根据数据预测报道，从2023年到2032 年，全球运动营养成分市场规模将会超过 70 亿美元，其中包含蛋白质饮料和电解质水等。在北美，65%的蛋白质乳制品消费者表示他们正在采取行动减少日常饮食中的糖含量，并且认为乳制品减糖非常重要。

资讯来源：Dairy Foods magazine

04让消费者认识到可持续性

在欧洲食品配料（FIE）展会上，市场研究公司Euromonitor指出，当下消费者在选择绿色标签品牌时迟疑犹豫态度，因为对“可持续性营养”的定义有些模糊。虽然“可持续性”是一个包罗万象的数据，但是Euromonitor研究表明，食品和饮料行业的企业主要是将可持续性与减少环境影响联系在一起，全球64%的消费者表示担心气候变化，也愿意尽自己的力量支持可持续性发展。该报告建议，作为品牌营销计划的一环，任何可持续发展所做的举措都是值得的。

资讯来源：FoodNavigator

05茶基底饮料好评如潮

含有茶基底和植物风味或香气的食品和饮料产品在亚太地区的消费者中越来越受欢迎，越来越多的消费者追求茶饮所带来的“清爽”感觉。过去几年，健康和保健一直是该地区食品和饮料创新的潜在指导趋势，使得许多品牌商将茶和植物成分加入他们的产品中。这已经超越了更基本的健康趋势，比如减少糖分等。

资讯来源：FoodNavigator

糖税法规

01全球糖税力度还不够？

世界卫生组织 (WHO) 12月5日发布的新数据显示，全球对酒精和含糖饮料 (SSB) 等不健康产品征收的税率较低。调查结果强调，大多数国家没有利用糖税来激励民众更健康的生活行为。为了帮助支持各国，世卫组织还发布了酒精税政策和管理技术手册，并再次提出建议，希望对所有SSB和酒精饮料征收消费税。

资讯来源：World Health Organization

02哥伦比亚宣布引入“健康税”

哥伦比亚宣布从11月起实行对含糖饮料和含盐、反式脂肪等不健康食品征收10%的税，正式进入征收糖税国家的行列。这包括含糖产品，如碳酸饮料、麦芽饮料、茶、咖啡、任何浓度的果汁产品、功能饮料、运动饮料等，以及含钠产品，如部分香肠、糖果、巧克力、意大利面、谷物、烘焙产品、酱料等。每种产品的纳税额取决于其成分含量，不同含量对应不同的征税标准。在2024年，税率将提高到15%，2025年将提高到20%。

海外新品

01“天然减糖+桃味冰茶”双buff？

立顿进军减糖养生市场

立顿于近期连续推出低卡系列冰茶饮品，美味的低卡桃子冰茶不仅具有浓郁甜茶的美味，热量却只有含糖饮料的一半(每100毫升19千卡)。不像传统饮料我们常常担忧热量过高，立顿低卡桃味冰茶中选用的是甜菊糖苷做甜味剂，这种天然低热量的甜味剂热值仅为蔗糖的1/300，摄入人体后不被吸收，不产生热量，在长膘季节自然也是年轻一代的不二之选。

02 0糖课代表元气森林：

用“糖”打败“糖”

葡萄柚味冰绿茶，元气森林减糖版冰茶家族再添新丁！

在消费者“既要又要”的新需求中，元气森林找到了“减糖不减口味”的方案。伴随着冰茶的面市，消费者也感到了元气森林的变化：从最初一炮而红的“去糖”打法出发，在健康的基调下，向着“控糖”和“懂糖”升级。元气森林近年来推出的冰茶分为减糖版和0糖版两种选择，0糖版用天然代糖赤藓糖醇代替砂糖，符合元气森林一贯的做法。而全新的减糖版冰茶添加了天然代糖甜菊糖苷，相比经典口味，用糖上做了大减法，砍掉了25%的糖，与市面上的某款柠檬茶饮相比，一瓶减糖版的冰茶相当于少放了7块方糖。这波操作，同时也诠释了元气森林“用糖来打败糖”的创新理念。

03 不喜欢植物奶？

那不妨尝试一下这款

总部位于新加坡的燕麦奶品牌OATSIDE宣布加入冰淇淋行业，推出三款不同口味冰淇淋，包括：巧克力风味，花生酱饼干风味和咖啡加迷你巧克力片风味。据报道，该公司的使命是“为那些不喜欢植物奶的人提供植物奶”专注于燕麦奶口味，将燕麦奶风味发挥到极致，口感不输牛奶。新冰淇淋系列在新加坡试行，并收到热烈反馈。

资讯来源：Green Queen

如果您对天然减糖应用有任何的需求和问题，

请联系浩天，

我们将有资深专家为您提供

量身打造的天然减糖解决方案。