【直播预告】新突破：农业科学与应用科学联合创新，乳品中天然减糖更美味 | 第二届代糖与功能糖应用创新论坛

以下文章来源于食研汇FTA ，作者食研课堂x笑笑端

随健康意识提升，颜值经济影响等因素，“减糖”正成为当下食品与饮料行业的流行趋势。有报告称，大众越来越希望通过减糖饮食来保持身体健康，并且认为“减糖”可让身体轻盈、精神充沛。正因如此，代糖、功能糖行业快速发展，市场份额逐年增加。

然而，“减糖”并非减去所有糖，也非牺牲甜味，而是“减去游离糖”。作为无糖饮料的关键配料，甜菊糖苷、赤藓糖醇等天然代糖正备受关注，而阿洛酮糖因其口感纯正，可参与美拉德反应等优势，也已在国外流行。与此同时，功能糖不仅可作为蔗糖的替代原料，还可以作为功能性配料添加至食品中，减少游离糖对特殊人群的影响，同样受到消费者的持续关注。同时，各家公司纷纷战略布局涌入减糖赛道来抢占机遇，此刻不推出减糖产品的品牌需要承担晚入局时更高竞争压力与错失市场的风险。

乳品这一细分赛道同样向消费市场提出了“安全”与“天然”的新要求。有数据称，全球乳制品市场拥有广泛的消费者基础，全球60多亿人口每天消费乳制品，具有无/低糖宣称的乳制品新品数量在近几年也呈现明显增长趋势。而在2017-2022五年间，超三分之一的乳制品新品选择通过甜菊糖来实现减糖目标。面对如此庞大的乳品需求，传统甜菊糖苷在实现乳品减糖及替代蔗糖的过程中将面临哪些技术与成本挑战？

敬请关注2023年8月24日 上午10:10，食研汇、Foodix、食品商务网共同举办「第二届代糖与功能糖应用创新论坛」。本届论坛，浩天药业将携手浩天高级应用经理薛晓黎为大家带来《新突破：农业科学与应用科学联合创新，乳品中天然减糖更美味》报告分享。作为代糖和天然甜味剂领域重要的参与者，此次演讲浩天将如何利用自身农业科学及应用科学解决方案改变甜叶菊应用问题及现状？又将如何给出契合减糖乳制品的优质应用方案？敬请期待来自浩天结合全球乳制品市场的行业动态分析，为您呈现一份“与众不同”的答案。

届时，欢迎您扫码参与本次论坛，与我们线上互动交流，我们将为您提供全方位的产品应用相关解答。

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| 嘉宾介绍

薛晓黎，从事食品行业至今已28年，目前作为浩天高级应用经理，从事甜菊糖苷及衍生物的产品的应用与开发。此前，服务于索尔维集团香精香料事业部亚太研发中心，担任香兰素应用技术负责人，主要从事香精香料的应用开发，以及感官评价工作；在味之素（上海）研发中心担任大中华区调味品，甜味剂及TG酶产品的应用技术服务部门负责人，另外曾经在肉制品公司和糖果公司从事新产品研发工作；工作经验涵盖肉制品，糖果，烘焙，乳制品，调味品及保健品等多种行业。

| 嘉宾单位介绍 

浩天成立于1999年，秉承“以人类健康为己任”的企业使命，致力于成为全球领先的天然甜味剂及营养与功能配料的生产商和供应商。规模化供应甜菊糖苷、肌醇、黄苓提取物、PQQ等产品。为客户提供从配方升级到产品创新的综合解决方案。浩天的产品销售覆盖海内外80余个国家，广泛用于食品、饮料、保健品、药品、动物营养等多个行业。